提起粤港澳大湾区，大众脑海里率先浮现的，是一盅两件的早茶、文火慢炖的老火靓汤、清甜润口的岭南糖水。
在本土饮食底色之上，源自海外的咖啡打破地域桎梏，悄然浸润城市街巷，跃升为大湾区新的城市“特产”。
论自然禀赋，大湾区没有规模化咖啡种植林，本土不产商用咖啡豆，却凭借完善的产业配套无中生有，孕育出闭环完整的咖啡全产业链：一粒咖啡豆从广州港进入，经江门烘焙，由深圳、佛山设备赋能，最终在顾客杯中完成价值兑现。
一杯油脂饱满的浓缩咖啡，萃取讲究水源、豆源、风味、配方环环相扣。放眼粤港澳大湾区，多城错位协作，一粒粒咖啡豆，在这里熬煮出大湾区独具特色的“浓缩咖啡”，整条产业链的成长脉络，也尽数藏在湾区的烟火与智造之中。
从一粒生豆到一次风味定型
咖啡能成为地道“广货”走向世界，不靠种植，靠流通与加工。湾区虽无咖林，却包揽全国42%生豆进口量，是全球生豆进入中国的超级入口。
广州坐拥空港、海港、陆港三位一体物流体系，黄埔港、南沙港、白云机场构筑高效流通网络，“即到即检”48小时通关、空运6小时清关，便利化措施让全球生豆快速入穗。
凌晨四点，给力咖啡创始人刘敏健照例出现在南沙工厂的烘焙监控室。十多年前，他只是月薪1800元的咖啡师，背着十公斤豆子敲开第一家咖啡馆的门……如今在南沙坐拥六千平现代化工厂，年烘焙豆子上千吨。
刘敏健表示，生豆从广州港南沙港区进口，抵穗时间比传统运输模式提前10天到15天，确保了每一颗豆子的新鲜度，烘好的豆子销往其他国家的时效也能有所提高。
如今，广州每三家咖啡馆，就有一家在用他家的拼配豆，而刘敏健始终坚定目标：打磨能对标国际的国产精品拼配豆。
不止于此，白云松洲历经三十年培育，成为云南咖啡南下、全球咖啡进入中国的核心集散地，年贸易额超80亿元；金达咖啡饮品城作为全国首个咖啡饮品主题交易综合体，集聚200余家优质供应商，茶咖行业90%以上供应链品牌在此扎根，年交易额突破20亿元。
海量生豆在广州完成分选定价后，命运分成两路，精品豆留在羊城小工坊精细化慢烘，大宗商用豆顺着陆路奔赴一江之隔的江门，开启豆子蝶变的关键一环。
作为粤港澳大湾区重要的咖啡加工生产基地和出口基地，江门咖啡产业近年来发展迅猛。
据江门海关最新数据，2025年江门市烘焙咖啡豆产量超10000吨，约占全国产量的10%，出口货值占全国22%。江门咖啡设备及零配件生产企业已超350家，咖啡及相关产业年产值超30亿元。
江门作为老牌侨乡烘焙重镇，聚集多个老牌大厂。香记（江门）咖啡有限公司总经理黎国雄守着有着近九十年历史的品牌，2002年从香港落地江门建厂，从早年一台小型烘焙机，发展到如今13000平全自动生产基地。公司总经理助理黎健敏介绍：“我们主力烘焙机有5台，最大那台15分钟就能烘焙120公斤生豆，理论最大年产量可达4000多吨。”据介绍，产品除供给全国连锁咖啡品牌，大半产品回流广州、深圳门店。
与此同时，江门市诚品食品有限公司则形成了另一套产能组合。“我们有5台烘焙机，一个月大概可以烘焙30到50吨，设备利用率已超九成。”诚品总经理汤锦辉介绍道，烘焙机已全部实现数据化，甚至所有的烘焙曲线都保存着，能够更精准地掌握烘焙过程。
目前，两家企业合计年烘焙产能超5000吨，约占江门市现有产能的一半。
一仓一炉形成天然搭档，全球生豆在这里集结、分拣、烘焙、定型，一粒生豆，完成从远方到风味的第一次转身。
从一杯咖啡到一条产业链
一杯好咖啡，不只靠豆子，更靠设备、技术、智造。湾区不产豆，却造出了全球顶尖咖啡设备与技术。
“深圳造”的实力，从厂到店，渗透咖啡产业每个角落，甚至出海走向全球。依托完备的五金、电子、工业设计产业链，深圳手握精品手冲器具的产业话语权。
本土品牌泰摩便是代表，温控手冲壶成独立咖啡馆 “标配”、智能磨豆机等产品畅销海内外，拿下多项国际设计大奖。
在无人自助咖啡机领域，卡法未来更是做到了“高智化”出品，不管是粉水配比，还是糖度、冷暖，都可以做到自由搭配；来自流数科技的“液体数智化设备”能精准测量萃取率，保证每杯出品口感一致；极萃创新的EverNitro，咖啡氮气萃取的黑科技，以轻量的机器制作口感更绵密的氮气饮品，解决了传统设备笨重、运输困难的难题。
从本土刚需到全球输出，年轻企业家们，用“硬科技”解决咖啡制作的效率与稳定问题，打开中国制造“从模仿到创造”的新局面。
与深圳精细化小件器具产业形成互补的是佛山咖啡设备制造集群。
20世纪90年代，当中国人均年咖啡消费量不足10杯时，佛山顺德已悄然成为咖啡机代工重镇。全球近80%的咖啡机产自中国，而中国每出口3台咖啡机，至少1台来自顺德。今年初，顺德格米莱赴港IPO，“国产咖啡机第一股”更是备受瞩目。
判断咖啡机的质量有多个指标，压力萃取技术、温度控制都要精益求精。“以前这些技术都掌握在外资和港资企业手中，但通过不断创新，顺德咖啡机企业已逐步建立一条技术‘护城河’。”作为顺德咖啡机制造的第一批“元老”，华申电器制造有限公司总经理王晓俊见证了本土咖啡机的“进化”。
如今，顺德企业在咖啡机领域专利数据明显领先于其他主要出口及代工企业。以新宝股份为例，其在咖啡机类周边专利的拥有量排名全球第二；而广东格米莱智能科技有限公司有上百个咖啡机相关专利。
如今的佛山咖啡机产业同样不执着于单一赛道或市场，而是依托完备产业链，专注成为“体验的融合者”，从单纯出口产品升级为输出“咖啡文化解决方案”。
在东南亚，佛山咖啡机正掀起一场“开店革命”：在印尼，用HiBREW车载咖啡机+国产咖啡豆，年轻人花5000元就能开移动咖啡馆；在中东，流行打造“家庭咖啡馆”，格米莱联合当地电商推出“咖啡机+阿拉伯咖啡配方”礼盒，客单价提升30%。
佛山咖啡机品牌企业，对于海外市场亦有更大的野心，新宝股份投资5亿元在印尼建厂，布局供应链，将“顺德模式”复制到东南亚；本立电器研发的“智慧仓储系统”，让欧洲客户今天下单，明天就能在柏林仓库提货。
从一台机器，到一套解决方案；从一杯咖啡，到一条完整产业链，湾区把“无中生有”做成了“全链闭环”。
从一缕醇香到一片消费热潮
产业链的价值落点，是街头巷尾的咖啡香。
亚洲50大最佳咖啡店里，香港有5间上榜。依托百年中西交融的饮食底蕴，香港咖啡兼顾英式慢享与港式快饮，街头连锁与小众精品共生，长期是华南精品咖啡潮流风向标。
香港立起行业标杆，整片湾区顺势承接咖啡消费浪潮。
视线转入广州，作为国内咖啡消费第一梯队城市，全年轮番落地咖啡文化节，全市在册咖啡店突破8000家，体量稳居全国第二、华南首位。
论门店密度，广州可谓内涵丰富。天河、东山口、永庆坊遍地特色咖啡馆，骑楼配咖啡，早茶搭美式，岭南风味与西式咖啡巧妙相融。
天河六运小区，每150平方米就有一家咖啡店，密度冠绝全国，被业内封为“咖啡奥林匹克街区”。无论是连锁大牌，还是小而美的独立馆，广州的咖啡门店，早已融入城市的每一寸肌理，成为普通人的日常刚需。
深圳紧跟消费风潮，中心城区咖啡密度领跑全国，福田每平方公里就藏着16.7家咖啡馆，这个密度，已经悄然超越了“咖啡老钱”上海。
从本土品牌崛起的“十日谈”“集福”，到全球巨头星巴克落子科技创新中心。咖啡的香气，正以前所未有的浓度，弥漫在深圳的空气中。商务人士日常靠咖啡通勤社交，年轻群体偏爱社区小店打卡，科创基因叠加消费需求，让深圳兼具咖啡制造实力与浓厚饮用氛围。
湾区其他城市，同样咖香四溢。
佛山坐拥3200余家咖啡店，制造业工人、城区市民催生平价与精品双轨市场，依托本土设备产业就近实现产销联动；中山常住人口配比咖啡店数据亮眼，万人咖啡馆保有量位居广东前列，深中通道通车后，小众社区咖啡馆持续走红；东莞依托松山湖产业园常年举办大型咖啡市集，单场活动数十万客流，一杯咖啡撬动园区亿万消费增量；江门借力侨乡历史打造侨都咖啡，融合陈皮特色做创意特调，走出本土化咖啡新路子。
萃取一杯优质浓缩，讲究研磨、水温、压力精准配合，做大湾区的“浓缩咖啡”，贵在多城资源互补、错位萃取。
从一粒生豆漂洋过海，到一次烘焙定型风味；从一杯咖啡撬动智造全链，到一缕醇香满城飘香——大湾区用一杯咖啡，讲了一个无中生有、从0到1的产业故事。
这杯咖啡的价值，远不止于风味。
统筹：何山
采写：南方+记者 钟晓宇
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